Teilnehmende Gastronomie

Vorspeisen:
Spargelcremesuppe oder Räucherlachs auf Rösti, Spargelsalat von grünem Spargel & gegrillte Cherrytomaten

Hauptspeisen:
Mrs. Rumpsteak, Salzkartoffeln, dazu frischer Spargel mit Sauce Hollandaise oder Schnitzel, Salzkartoffeln, dazu frischer Salat mit Sauce Hollandaise

Dessert:
Vanille - Eis mit Erdbeeren, Vanillesauce und Sahne, dazu erhalten Sie einen Espresso

zum Preis von 34,50 Euro pro Person.

Amuse-Bouche:
-Ein kleiner Gruß aus der Küche-

Suppe:
Cremesuppe vom Stangenspargel 
mit Bärlauch Schaum

Hauptgang zur Wahl:
Heimischer Stangenspargel vom Spargelhof Bahlmann aus Molbergen 
mit Kartoffeln aus der Region
Sauce Hollandaise und geklärte Butter
Wahlweise mit
paniertem Schnitzel vom Kalb
oder
gebratenem Schollenfilet

MÜ´s Süße Verführung:
Hausgemachtes grünes Spargeleis 
an weißem Mousse au chocolat mit marinierten Erdbeeren
und Minze

Plus Teilnahme an der großen Tombola mit vielen tollen Gewinnen

zum Preis von 55 Euro pro Person inklusive Aperitif.

I. Spargelcremesuppe

II. Portion Spargel, zerlassene Butter, Salzkartoffeln und hausgemachter Sauce Hollandaise wahlweise

o Welsfilet in Champagnersauce

o Schnitzel in Rahmsauce

o als vegetarische Pfanne mit grünem Spargel, Tomaten, Basilikumpesto

III. 1 Kugel Bourbon-Vanilleeis mit Erdbeer-Himbeerragout

zum Preis von 34,90 Euro pro Person.

Beginn 18.30 Uhr, Preis: 39,90 €

Große eigene Tombola mit Direktgewinnen von vielen regionalen Partnern & OM-Verlosung

- Spargelcremesuppe

- Salatauswahl mit Spargel

- Feinster Spargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise

- Kartoffeln, Röstitaler

- Schnitzel – auch veggy

- Schinkenauswahl

- Welsfilet in Champagnersauce

- Vegetarische Spargelpfanne mit grünem und weißem Spargel, Tomaten und Basilikumpesto

- Dessert Bourbon-Vanilleeis mit Erdbeer-Himbeerragout, hausgemachte Cremes, Pannacotta mit Erdbeerspiegel

Sekt-Frühstücks-Brunch & Spargelsuppe

zum Preis von 29,90 Euro.

Spargelcrèmesuppe mit Croûtons und Schnittlauchöl(8,H,G)

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Tranchen vom gebratenen Teres Major Filet mit Teriyakisauce, grünem Spargel, pochiertem Ei und Röstkartoffeln

oder

Gebratenes Kabeljaufilet mit Haselnussbutter, weißem und grünem Spargel und Süßkartoffelstampf

oder

Weißer und grüner Spargel mit halbgetrockneten Tomaten, Pinienkernen, Panko und gebratenen Quetschkartoffeln

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Cheesecake auf weißem Mürbeteigboden mit Erdbeermark

zum Preis von 45 Euro pro Person.

OM-Spargelmenü täglich a la carte ab 17:30 Uhr

Weißer Stangenspargel
Kirschtomate/Mozzarella/Pesto/Rucola/Erdbeer-Vinaigrette
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Seehechtfilet oder Schweinefilet
Stangenspargel/ frische Kräuterseitlinge/ Sauce Bearnaise
Kartoffel-Röstis
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Panna Cotta mit Erdbeermark/Erdbeer-Sorbet

zum Preis von 37,80 Euro pro Person.

OM-Spargelbüfett am 09.05.2025 um 18.30 Uhr

Spargelcreme am Tisch serviert
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Italienischer Spargel-Champignonsalat mit Oliven
Feldsalat mit Nüssen/Erdbeeren und Vinaigrette
Thainudel-Grünspargel-Salat
Spargelröllchen auf knackigem Römersalat mit Parmesan-Dressisng
Ciabatta mit Paprika-Lemonen-Dip
Kochschinken und geräucherter Landschinken
hausgebeitzter Lachs mit Gin
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Frischer Friesoyther Stangenspargel
Sauce Hollandasie und zerlassene Butter
Mandelbrokkoli
Gekräuterte Drillinge/Petersilienkartoffeln/Kartoffelkroketten
Schweineschnitzel/Hähnchenschnitzel
Schweinefilet in Champignonrahm
Hähnchenbrustfilet mit Tomate au Mozzarelle gratiniert
Seehechtfilet in Hummersauce
Pasta mit sahnigem Spargelragout und Kirschtomaten
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Erdbeer-Rhababergrütze mit Vanille-Eis
Joghurt-Limettencreme
Panna Cotta mit Erdbeermark
Sahnequark mit frischen Erdbeeren

zum Preis von 39,80 Euro pro Person.

Baguette/ Schnittlauchdip
Spargelcremesuppe

Vom Buffet:

Bunter Blattsalat mit Spargel-Vinaigrette
Bärlauch-Kartoffelsalat mit Spargel & Chorizo
Orecchiette-Salat mit Spargel/ Lauch/ Orange
Spargel-Schinkenröllchen
Spargel-Tarte mit Dörrtomaten und roten Zwiebeln
Tomaten Carpaccio mit Spargel/ Rucola/ Hirtenkäse
Spargel Couscous im Glas mit Knoblauch-Garnele
Kurkuma Gewürzlachs an Spargel-Avocadotatar

Frischer Spargel aus dem Oldenburger Münsterland
Hollandaise/ Nussbutter
Räucherschinken/ Kochschinken/ Kräuter-Rührei
Schweineschnitzel im Sesammantel
Kikok Hähnchenbrust mit Champignons und grünem Spargel
Zarte Scheiben vom Rindertafelspitz/ Rosmarinjus
Kartoffelgnocchi mit buntem Gemüse/ Pesto/ Parmesan
Kartoffel-Drillinge/ Röstitaler

Joghurtmousse mit Himbeermark & Baiser
Rote Grütze mit Vanillesauce/ Granola
Amarettini-Eis-Parfait im Glas mit Kaffee-Topping

zum Preis von 45 Euro pro Person. Änderungen vorbehalten.

Spargelsalat

Zitronenöl | Pinienkeren | Feta

Wildkräutersalat | Baguette

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Frischer Stangenspargel aus dem Oldenburger Münsterland

Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

Salzkartoffeln

Wählen sie zum Spargel:

Roastbeef vom Grill

oder

gebratenes Lachsfilet

oder

Frischer Stangenspargel (vegetarisch)

Cremige Burrata | Orangen-Möhren | Walnuss

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Mascarponecreme

Erdbeere-Minze-Salat

zum Preis von 39,90 Euro pro Person. Preise für Kinder weichen ab.

Vorspeise:
Tatar vom Weiderind
Flammbierte Flusskrebse / Buttermilchsud / Brunnenkresse Öl / gegrillter Spargel

Hauptgericht:
Kalieber Duett
Gesmoktes Weiderind und gegrilltes vom Aktivstallschwein
BBQ Sauce Hollandaise / junge Kartoffeln / Spargel vom Hof Bahlmann

Dessert:
Oreo Cheesecake / Ahornsirup / Erdnüsse / Aprikosenkompott

zum Preis von 39 Euro pro Person.

am Tisch

Spargelcremesuppe

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vom Buffet

gebratenes Lachsfilet, kleine Lachsschnitzel (auch veggy), Hühnerbrust mit

Pfirsich überbacken, panierter Spargel, Schinkenvariation, Spargel

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Beilagen

Salzkartoffeln, Kartoffelrisotto, Kroketten, Salatvariation aus grünem &

weißem Spargel, Spargelröllchen

***

Dessert

Eis mit Erdbeeren, Cantuccini-Creme, Quarkcreme mit Erdbeerspiegel

Brunch zum Muttertag von 11:00 - 14:30 Uhr

45,90€ pro Person

Große Auswahl von Brot und Brötchen

Mini Croissant, Wurst, Schinken, Käse, Weichkäse, Geflügel, Leberwurst, Fleischsalat, Heringssalat, Hackepeter und Räucherfisch Antipasti, Tomaten und Mozzarella,

Eier, Rührei, Pancakes mit Ahornsirup, Würstchen, Speck Vegane Brotaufstriche (Basilikum- und Gemüseaufstrich) Konfitüren, Honig, Schokocreme, Cerealien, Müsli, Quark und Obstsalat

Warme Köstlichkeiten

Spargelcremesuppe

Vegan: Gnocchi mit mediterranem Gemüse Weißer Spargel aus der Wildeshauser Geest Schnitzel und Gemüseschnitzel

Gebratenes Lachsfilet mit Limonen-Prosecco Sauce Geräucherter/Gekochter Schinken / Salzkartoffeln, Kartoffel-Spargel-Gratin & Kroketten Sauce Hollandaise/Buttersauce/ Mayonnaise/ Ketchup/

Senf

Süßer Ausklang

Erdheer-Tiramisu, Dunkle Schokomousse mit Kirschkompott

Folgende Getränke sind inkludiert (als Station zur Selbstbedienung):

Prosecco, Orangensaft, Apfelsaft, Multivitamin-Saft, Kakao, Kaffee und Tee

Berthold Niehaus baut in Ehren, Löningen seit 1968 Spargel an und ist im Laufe der Zeit zu einem der größten Spargelerzeuger im Oldenburger Münsterland herangewachsen. Im Rahmen der Spargelwoche kann der familiengeführte Hof besichtigt werden. 

Ablauf

• Besichtigung der Spargelproduktion
• Gang zum Spargelfeld (Spargelstechen möglich)
• Einblick in die weiteren Anbaubereiche, wie Heidelbeeren, Himbeeren, Äpfel und Erdbeeren.

• Samstag, 10.05., 14:00 Uhr

Dauer: 1 ½ bis 2 Stunden
Unkostenbeitrag: 3,00€

Anmeldungen werden bei Birgit Beuse per Mail an beuse@oldenburger-muensterland.de oder telefonisch unter 04441/9565-19 entgegen genommen.

Mit dem Fahrrad auf Spargeltour: Nach der Besichtigung heimischer Spargelfelder gibt es Informationen zum Anbau, Vertrieb und zur Verarbeitung des wunderbaren Gemüses. Zum Abschluss gemeinsames Spargelessen.

• Dienstag, 06.05., 15:30 Uhr ab Cloppenburg
• Geführte Radtour inkl. anschließendem Spargelessen
• Dauer: ca. 4 Stunden, 35 km

zum Preis von 39,00 Euro

Anmeldungen erforderlich, Mindestteilnehmerzahl wird benötigt.
Anmeldungen werden unter 04471 - 15256 oder info@thuelsfelder-talsperre.de entgegengenommen.

Die Spargel-Zeit ist eine Hoch-Zeit für den Gaumen und aus der saisonalen Küche nicht wegzudenken. Und für diesen Hochgenuss begeben wir uns mit dem Fahrrad auf Erkundungstour ins südliche Oldenburger Münsterland und bekommen dabei die ein oder andere Information zu „Spargel & Co.“.

• Samstag, 14.06., 10:30 Uhr ab Dinklage
• Dauer: ca. 9 Stunden, 48 km

zum Preis von 57,50 Euro pro Person (inkl. Gästeführung, Spargelsuppe, 1-Gang-Spargelmenü)

Anmeldungen erforderlich, Mindestteilnehmerzahl von 16 Personen wird benötigt.
Anmeldungen werden von Frau Hinxlage unter 04443 - 899270 (nur vormittags) oder hinxlage@dinklage.de entgegengenommen.

Erleben Sie eine geführte Radtour durch die Natur. Nach einer Kaffeepause besuchen Sie einen familiengeführten Hof. Tauchen Sie ein in den spannenden Anbau und die Ernte des Spargels. Am Abend genießen Sie ein reichhaltiges Spargelbuffet – ein kulinarisches Highlight, das Ihre Tour perfekt abrundet!

• Mittwoch, 07.05., 14.30 Uhr, ab/bis Löningen
• Geführte Radtour, Kaffee/Tee und Kuchen, Führung auf einem Spargelhof, Spargelbuffet am Abend - alles inklusive
• Strecke: 28 km

zum Preis von 79 Euro pro Person (optional: E-Bike-Leihe 15 Euro)

Anmeldung ist erforderlich, Mindestteilnehmerzahl wir benötigt.

Anmeldungen online unter www.hasetal.de/tagestouren/ebike-erlebnistouren oder telefonisch bei der Hasetal Touristik GmbH unter 05432 599599.