Im Jahr 2021 gab es eine etwas andere Version des traditionellen OM-Spargelessen. Denn im 26. Jahr freute sich die teilnehmende Gastronomie insgesamt an drei Tagen, vom 7. bis 9. Mai, über Spargelliebhaber im Oldenburger Münsterland. Der regionale Spargelgenuss fand wie im Jahr 2020, nach Vorbestellung und Abholung am ausgewählten Tag, zuhause am eigenen Tisch statt. Außerdem boten einige Lokale einen Verzehr des Spargeldinners im eigenen Wohnmobil an. Die Preisgestaltung der Gerichte erfolgte 2021 individuell.