Gesund ernähren

13.01.2023

Autorin: Lisa Knoll

Wie zwei Visbekerinnen das Thema Lebensmittel neu denken, hat sich Lisa Knoll genauer angeschaut.

Hafer- und Mandelmilch, veganer Brotaufstrich oder das glutenreduzierte Frühstücksbrötchen – bei Frau Holle in Visbek gehören all diese Produkte zum Standardsortiment. „Wir unterstützen alle Ernährungsformen und möchten die damit verbundenen Bedürfnisse berücksichtigen – egal, ob sich jemand vegetarisch, vegan oder allergenarm ernährt“, erklärt Daniela Busse. Mitgründerin Nina Dannenberg ergänzt: „Eine umfassende Auswahl an alternativen Produkten zu finden, ist gerade in ländlichen Regionen nicht leicht. Genau da möchten wir ansetzen.“

Gemeinsam entwickelten die beiden Frauen, die sich bereits aus der Schulzeit kennen, das Konzept hinter Frau Holle. Heraus kam eine Idee, die in der Region einzigartig ist: ein Café für alle Ernährungsformen, regionale Produkte im Hofladen und darüber hinaus ein vielfältiges Seminarangebot rund um die Themen Ernährung und Gesundheit – alles unter einen Dach. „Die Leute hier in Visbek haben uns und unser Angebot sehr gut aufgenommen“, berichtet Nina Dannenberg stolz. „An manchen Tagen kommen wir im Café kaum hinterher. Der Zulauf ist riesig!“ Kein Wunder, denn dank eines Soft Openings auf Facebook und Instagram wurden die Visbeker:innen schon vor der Eröffnung im Sommer 2022 neugierig auf Frau Holle.

Vegetarisch, vegan,
allergenarm?
Bei Frau Holle
selbstverständlich.Inzwischen gibt es im Hofladen eine Stammkundschaft, die nicht nur aus der Gemeinde, sondern aus der ganzen Region kommt. Sie schätzt die Produktvielfalt und den regionalen Fokus der beiden Gründerinnen. Und auch das hauseigene Seminarangebot läuft gut an. „Die vielen positiven Rückmeldungen zeigen uns, dass wir mit Frau Holle einiges richtig gemacht haben“, freuen sich die beiden Visbekerinnen. Ihre Devise für die kommenden Monate: „Unser Konzept verfeinern und noch besser machen. Denn wir sind mit unseren Ideen noch lange nicht am Ende!“

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