Spargel

Zutaten: 2 kg Spargel, 3 EL Zucker, 4 TL Salz, 1 EL Butter 1/4 Zitrone

Zubereitung: Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden. Zucker, Butter und 1/4 Zitrone etwa fünf Minuten in reichlich Salzwasser kochen lassen, dann die Zitrone herausnehmen. Spargel ins Wasser geben und dieses wieder zum Kochen bringen. Nach etwa vier Minuten die Hitze auf eine mittlere Temperatur reduzieren. Rund 20 Minuten später mit dem Gabeltest herausfinden, ob der Spargel den Garpunkt erreicht hat. Dann herausnehmen, abtropfen lassen und mit gekochten Kartoffeln, zerlassene Butter und dünnen Schinkenscheiben servieren.