Teilnehmende Gastronomie

• Suppe: Spargelcremesuppe mit einer Sahnehaube

• Büffet I:Kaminbraten, Schweineschnitzel, Schweineschnitzel überbacken, Petersilienkartoffeln und Kroketten. Frischen Spargel mit Hollandaise und geklärte Butter

• Büffet II: Hähnchenbrustfilet Schweinefilet mit Tomate und Käse überbacken. Dazu Petersilienkartoffeln und Kroketten. Frischen Spargel mit Hollandaise und geklärte Butter. Frischer Grüner und Weißer Spargel mit Nudeln

• Fischbüfett: Scholle vor Ort gebraten Spargelrisotto, Salzkartoffeln. Lasagne mit frischem weißem und grünem Spargel und geräucherten Lachs

• Salatbüfett. Bunten Salat mit verschieden Dressings: Spargelsalate Schinkenauswahl

• Dessert: Herrencreme, Joghurt-Himbeer-Traum: in kleinen Gläsern am Tisch serviert

zum Preis von 30,00 Euro

• Spargelcremesuppe oder Rösti mit Lachstartar und Spargelsalat
• Rumpsteak, 250 gr. mit Salzkartoffeln, 300 gr. Spargel, Hollandaise
• Vanilleeis mit Erdbeeren und Sahne / 1 Espresso gibt es GRATIS 

zum Preis von 33,50 Euro

Täglich "a la carte" von der Spargelkarte - mittags & abends

Großes 3-Gang-Spargelbuffet ab 19 Uhr mit Spargelvariationen + Kalb / Rind / Geflügel / Fisch / Vital - lassen Sie sich überraschen!

zum Preis von 44 Euro. Eine Anmeldung ist verbindlich!

• Spargelcremesuppe
• Roher & gek. Schinken, Räucherlachs, Kl. Schnitzel vom Schwein, Prager Schinken, Butterfisch in Hummerrahm, Dammer Spargel, Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln, Kartoffel – Kroketten
• Vanilleis mit Waldbeeren, Herrencremespeise & Mousse au Chocolate, Panna Cotta mit Mangomus

• Vorspeisenvariation vom Spargel                                                                      
• Spargel-Schinken-Medaillons, Port. frischer Stangenspargel, zerlassene Butter und Salzkartoffeln, dazu Schweinemedaillons in Rahmsauce, rohen  und gekochten Schinken
• Crème Brulée mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis

zum Preis von 39,50 Euro

Spargelcrémesuppe, diverse Vorspeisen, Schweineschnitzel & -filet, Hähnchenbrust und Fisch, Spargel satt

zum Preis von 39,90 Euro

• Spargelcremesuppe
• 500 gr Frischer Stangenspargel aus dem Artland, zerlassene Butter & Hollandaise, Salzkartoffeln und roher & gekochter Schinken
• Vanilleeis mit Erdbeerpüree

zum Preis von 31,50 € pro Person

• Spargelcremesuppe
• Oldenburger Stangenspargel mit zerlassener Butter und Sauce Hollandaise, wahlweise zweierlei Schinken & Schweineschnitzel oder zweierlei Schinken & Schweinelendchen mit Salzkartoffeln
• Dessert des Tages

Preis pro Person:

2-Gang-Menü: 27,50 € | 3-Gang-Menu: 31,50 €

• Muttertags-Spargelbüffet, Kalter Teil: Räucherlachs an Honig-Dill-Senf und Sahnemeerrettich, Artländer Schinken & gekochter Schinken, Tomate-Mozzarella an Balsamico und bunter Salat
• Warmer Teil: Rinderkraftbrühe mit Einlage
• Oldenburger Stangenspargel mit zerlassene Butter & Sauce Hollandaise und dazu reichen wir Lachsfilet auf Gemüsebett mit Sauce Hollandaise, Rinderroulade in eigener Sauce, Schweinelendchen an Champignonrahmsauce, Schweineschnitzel und Hähnchenschnitzel, Blumenkohl, Brokkoli, Salzkartoffeln, Kroketten
• Dessert: Vanilleeis mit warmen Kirschen, Schokoladencreme und Herrencreme

zum Preis von 34,50 Euro

• Gebackener Grünspargel / Sc. Choron / Rucola / Erbeervinaigrette / Parmesan Dip
• Gefüllte Maispoularde mit Feta und getrockneten Tomaten / weißer Stangenspargel / Sauce Hollandaise / gekräuterte Kartoffel-Gnocchis
• Erdbeertiramisu im Glas 

zum Preis von 31,50 Euro

• Spargelcremesuppe
• frischer hiesiger Stangenspargel mit rohem Schiken oder gekochtem Schinken oder Schweisneschnitzel, zerl. Butter, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
• Vanilleeis mit frischen Erdbeeren und Sahne

zum Preis von 31,50 Euro

• Spargelsuppe mit Sahnehaube
• Spargel aus der Region, Roher und gekochter Schinken, kl. Schnitzel, Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise und zerlassene Butter. Gegen Aufpreis: Gebratener Lachs und/oder Medaillons vom Schweinefilet
• Tagesdessert (i.d.R. Vanilleeis mit Erdbeeren)

Preise pro Person:

Ab 4 Personen – 32,50 € | Ab 10 Personen – 29,50 € | Ab 20 Personen – 26,50 € // Auf Wunsch: + 3,00 € für gedünsteten Lachs | + 3,00 € für Medaillons vom Schweinefilet

zum Preis von 32,50 Euro

• Spargelcremesuppe | Spargelstücke, Sahnehaube, Kräutercroûtons
• Feldfrischer deutscher Spargel vom Hof Jürgens 
  Medaillons vom Schweinefilet, kleines Schnitzel 
  Hollandaise, Salzkartoffeln
• Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne

zum Preis von 32,50 Euro

„Wir gehen es zeitgemäß an. Auf unserem neuen Saal mit Wintergarten erwarten Sie vier kulinarische Spargelgänge von Suppe und Vorspeisen über Hauptgang bis Dessert.

Von regionalen Produkten (z.B. Ihorster Kartoffeln) über Eier von glücklichen Hühnern (Hof Schiebe) bis hin zu hochwertigen Fisch- und Fleischprodukten aus der Region.

Neben grünem und weißem Spargel vom Hof Rickelmann dürfen ein hochwertiger Schinken, Spargel-Tapas, Frühlingsgemüse, frische Erdbeeren, feinste Desserts und selbstverständlich so viel Hausgemachtes wie möglich nicht fehlen. Zudem wird es sicherlich die ein oder andere kulinarische Überraschung geben. Versprochen!!"

zum Preis von 38,50 Euro

• Dienstag bis Freitag: 12 bis 17 Uhr
• Samstag: 12 bis 14 Uhr
• Freitag und Samstag ab 18 Uhr

zum Preis von 29,90 Euro

• Spargelcremesuppe mit Schinkenchips und Spargeleinlage
• Ein Pfund Spargel vom Spargelhof Niehaus aus Ehren mit Sauce Hollandaise, rohem und gekochtem Schinken und Salzkartoffeln
• Erdbeersalat mit Schokomousse

• Spargelcremesuppe mit Schnittlauchsahne und ofenfrischem Baguette
• Spargel, Schnitzel, roher + gekochter Schinken, Kartoffeln, zerlassene Butter, Hollondaise
• frische Erdbeeren mit Vanilleeis & Pfirsichsauce

zum Preis von 29,90 Euro

Beginn am 11. und 12. Mai jeweils um 19 Uhr, am 14. Mai um 11.30 Uhr und um 18.30 Uhr

zum Preis von 31,50 Euro

Spargelbuffet mit erlesenen Beilagen zum Sattessen mit Verlosung eines Fahrrads

zum Preis von 33,50 Euro

• Knusprig gebackener weißer Spargel mit dünnen Scheiben vom geräucherten Tafelspitz, Estragon Mayonnaise und Orangengelee
• Gebratenes Lachsfilet auf Spargel-Tomatenragout, Kartoffelkrapfen und Kräuterschaum
• Limetten-Sauerrahm Crème brulée mit Erdbeersorbet

zum Preis von 39,90 Euro

• Spargelsuppe mit Einlage
• Weißer Stangenspargel aus der Region, buntes Frühlingsgemüse, Salzkartoffeln, Kartoffelrösti, zerlassene Buttter, Sauce Hollandaise + Bernaise, Dill-Senf-Sauce, Schweinefilet-Medaillons, Schweineschnitzel, Lachsfilet, roher + gekochter Schinken, knackiger Salat + Kräutervinaigrette
• Frische Erdbeeren mit Vanilleeis + Sahne

zum Preis von 39,40 Euro

• Spargelcremesuppe
• vom Buffet: gebratenes Lachsfilet, Schnitzel, Hühnerbrust mit Pfirsich überbacken, Spargel, Schinkenvariation
• Beilagen: Salzkartoffeln, Kartoffel-Risotto, Kroketten, Salatvariation, Tomate-Mozzarella, Spargelröllchen, panierter Spargel, gebratener Spargel
• Dessert: Eis mit Erdbeeren, Herrencreme, Quarkcreme mit Erdbeerspiegel

zum Preis von 38,00 Euro

• Spargelcremesuppe vorweg
• viele verschiedene Spargel-Hauptgerichte mit Beilagen und Desserts

zum Preis von 36 Euro

Berthold Niehaus baut in Ehren, Löningen seit 1968 Spargel an und ist im Laufe der Zeit zu einem der größten Spargelerzeuger im Oldenburger Münsterland herangewachsen. Im Rahmen der Spargelwoche kann der familiengeführte Hof besichtigt werden. 

Ablauf

• Besichtigung der Spargelproduktion
• Gang zum Spargelfeld (Spargelstechen möglich)
• Einblick in die weiteren Anbaubereiche, wie Heidelbeeren, Himbeeren, Äpfel und Erdbeeren.

• Freitag, 12.05., 14:00 Uhr

• Samstag, 13.05., 14:00 Uhr

Dauer: jeweils 1 ½ bis 2 Stunden
Unkostenbeitrag: 3,00€

Anmeldungen werden bei Birgit Beuse unter 04441/9565-19 entgegen genommen.

Mit dem Fahrrad auf Spargeltour: Nach der Besichtigung heimischer Spargelfelder gibt es Informationen zum Anbau, Vertrieb und zur Verarbeitung des wunderbaren Gemüses. Zum Abschluss gemeinsames Spargelessen.

• Freitag, 11.05., 15:30 Uhr ab Cloppenburg
• Geführte Radtour inkl. anschließendem Spargelessen
• Dauer: ca. 5 Stunden, 35 km

zum Preis von 33,50 Euro

Anmeldungen erforderlich, Mindestteilnehmerzahl wird benötigt.
Anmeldungen werden unter 04471 - 15256 oder info@thuelsfelder-talsperre.de entgegengenommen.