Über 30 Gastronomen beteiligen sich am 27. OM-Spargelessen und der ersten OM-Spargelwoche. Alle bieten abwechslungsreiche Spargelgerichte. Einfach per Telefon oder Mail reservieren und das regionale Gemüse genießen!
Büffet I:Kaminbraten, Schweineschnitzel, Schweineschnitzel überbacken, Petersilienkartoffeln und Kroketten. Frischen Spargel mit Hollandaise und geklärte Butter
Büffet II: Hähnchenbrustfilet Schweinefilet mit Tomate und Käse überbacken. Dazu Petersilienkartoffeln und Kroketten. Frischen Spargel mit Hollandaise und geklärte Butter. Frischer Grüner und Weißer Spargel mit Nudeln
Fischbüfett: Scholle vor Ort gebraten Spargelrisotto, Salzkartoffeln. Lasagne mit frischem weißem und grünem Spargel und geräucherten Lachs
Salatbüfett. Bunten Salat mit verschieden Dressings: Spargelsalate Schinkenauswahl
Dessert: Herrencreme, Joghurt-Himbeer-Traum: in kleinen Gläsern am Tisch serviert
Spargel-Schinken-Medaillons, Port. frischer Stangenspargel, zerlassene Butter und Salzkartoffeln, dazu Schweinemedaillons in Rahmsauce, rohen und gekochten Schinken
Crème Brulée mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis
Oldenburger Stangenspargel mit zerlassener Butter und Sauce Hollandaise, wahlweise zweierlei Schinken & Schweineschnitzel oder zweierlei Schinken & Schweinelendchen mit Salzkartoffeln
Muttertags-Spargelbüffet, Kalter Teil: Räucherlachs an Honig-Dill-Senf und Sahnemeerrettich, Artländer Schinken & gekochter Schinken, Tomate-Mozzarella an Balsamico und bunter Salat
Warmer Teil: Rinderkraftbrühe mit Einlage
Oldenburger Stangenspargel mit zerlassene Butter & Sauce Hollandaise und dazu reichen wir Lachsfilet auf Gemüsebett mit Sauce Hollandaise, Rinderroulade in eigener Sauce, Schweinelendchen an Champignonrahmsauce, Schweineschnitzel und Hähnchenschnitzel, Blumenkohl, Brokkoli, Salzkartoffeln, Kroketten
Dessert: Vanilleeis mit warmen Kirschen, Schokoladencreme und Herrencreme
frischer hiesiger Stangenspargel mit rohem Schiken oder gekochtem Schinken oder Schweisneschnitzel, zerl. Butter, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
Spargel aus der Region, Roher und gekochter Schinken, kl. Schnitzel, Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise und zerlassene Butter. Gegen Aufpreis: Gebratener Lachs und/oder Medaillons vom Schweinefilet
Tagesdessert (i.d.R. Vanilleeis mit Erdbeeren)
Preise pro Person:
Ab 4 Personen – 32,50 € | Ab 10 Personen – 29,50 € | Ab 20 Personen – 26,50 € // Auf Wunsch: + 3,00 € für gedünsteten Lachs | + 3,00 € für Medaillons vom Schweinefilet
„Wir gehen es zeitgemäß an. Auf unserem neuen Saal mit Wintergarten erwarten Sie vier kulinarische Spargelgänge von Suppe und Vorspeisen über Hauptgang bis Dessert.
Von regionalen Produkten (z.B. Ihorster Kartoffeln) über Eier von glücklichen Hühnern (Hof Schiebe) bis hin zu hochwertigen Fisch- und Fleischprodukten aus der Region.
Neben grünem und weißem Spargel vom Hof Rickelmann dürfen ein hochwertiger Schinken, Spargel-Tapas, Frühlingsgemüse, frische Erdbeeren, feinste Desserts und selbstverständlich so viel Hausgemachtes wie möglich nicht fehlen. Zudem wird es sicherlich die ein oder andere kulinarische Überraschung geben. Versprochen!!"
Im Oldenburger Münsterland können Sie Spargel nicht nur in all seinen Facetten genießen, sondern auch erleben. Zum Beispiel bei einer geführten Spargel-Radtour oder einer Führung bei einem regionalen Spargelanbau.
Berthold Niehaus baut in Ehren, Löningen seit 1968 Spargel an und ist im Laufe der Zeit zu einem der größten Spargelerzeuger im Oldenburger Münsterland herangewachsen. Im Rahmen der Spargelwoche kann der familiengeführte Hof besichtigt werden.
Ablauf
Besichtigung der Spargelproduktion
Gang zum Spargelfeld (Spargelstechen möglich)
Einblick in die weiteren Anbaubereiche, wie Heidelbeeren, Himbeeren, Äpfel und Erdbeeren.
Mit dem Fahrrad auf Spargeltour: Nach der Besichtigung heimischer Spargelfelder gibt es Informationen zum Anbau, Vertrieb und zur Verarbeitung des wunderbaren Gemüses. Zum Abschluss gemeinsames Spargelessen.
Anmeldungen erforderlich, Mindestteilnehmerzahl wird benötigt. Anmeldungen werden unter 04471 - 15256 oder info@thuelsfelder-talsperre.de entgegengenommen.